Broccoli uit de Airfryer

Airfryer broccoli header

Broccoli is een heerlijke groente om te airfryen. Maar je moet er wel opletten dat de broccoli niet verbrand in de airfryer. Wat we willen zijn licht geroosterde broccoliroosjes en beetgare stammetjes. Hoe je dat doet? Dat lees je hier op FrituurGezond.nl

TIP: Welke airfryer is het beste? Bekijk het airfryer advies van Pim »

Snelle antwoord: Snijdt de broccoli in roosjes en kook (blancheer) deze heel kort in heet water. Giet af en besprenkel de broccoli met een eetlepeltje olie en rooster de broccoli in de airfryer op 170 graden voor 8-10 minuten.

Baktijd voor broccoli uit de airfryer

Broccoli is best een tere groente. Ondanks de harde stam bestaat de broccoli uit allemaal kleine groene bloemknoppen en deze knopjes kunnen snel verbranden in de airfryer, zeker bij hoge tempraturen.

broccoli-geroosterd-in-de-airfryer

Let dus op dat je de broccoli niet te lang in de airfryer stopt en dat je de temperatuur niet te hoog zet. Mijn tip is om zo rond de 170 graden te blijven.

Ik adviseer je om de broccoli of bimi eerst even voor te koken om zo de stammetjes voor te garen. Niet te lang, omdat anders de broccoli bruinig en slap wordt. Daarna kun je de broccoli airfryen.

Broccoli (vers / met koken): Baktijd en temperatuur

  • Snijd de broccoli in roosjes.
  • Kook de broccoli in heet water voor 1-2 minuten.
  • Giet de broccoli goed af en spoel na met koud water. Dep eventueel de roosjes droog.
  • Besprenkel met olie en kruid de roosjes met wat peter, zout en knoflookpoeder.
  • Airfry de broccoli op 170 graden voor 8-10 minuten. Voorverwarmen is niet nodig, maar mag wel als je dat liever wilt.

Broccoli (vers / zonder koken): Baktijd en temperatuur

  • Snijd de broccoli in roosjes.
  • Besprenkel met olie en kruid de roosjes na wens.
  • Airfry de broccoli op 170 graden voor 8-12 minuten.
  • Let op dat de broccoli niet te bruin wordt, verlaag anders de temperatuur. Voorverwarmen is niet nodig, maar mag wel als je dat liever wilt.
  • De broccoli is knapperig en geroosterd. Omdat de broccoli niet gekookt is zullen de stammetjes nog vrij hard zijn.

Broccoli (diepvries): Baktijd en temperatuur

  • Ontdooien is niet nodig.
  • Airfry de broccoli op 180 graden voor 10 minuten.
  • Voorverwarmen is niet nodig, maar mag wel als je dat liever wilt.

TIP: Welke airfryer is het beste? Bekijk het airfryer advies van Pim »

Waarop letten bij het airfryen van broccoli?

aangebrande-bruine-broccoli-airfryer

  1. Een te hoge temperatuur zorg ervoor dat de broccoli bruinig wordt en zelfs kan verbranden. Hierdoor gaat de broccoli bitter smaken.
  2. Zorg dat de broccoli in gelijke stukjes wordt gesneden en goed verdeeld wordt in de airfryer mand.
  3. Het beste werkt om één laag te bereiden in de airfryer mand. Om de broccoli te roosteren moet de lucht goed kunnen circuleren in de mand van je airfryer.
  4. Airfryers roosteren groenten in de standaard airfryer mand met gaasbodem. Om dit te voorkomen kun je gebruik maken van een grillplaat, of je kunt een spatdeksel over de groente plaatsen.
  5. Airfryers drogen de groenten uit, daarom wordt de broccoli uiteindelijk krokant en bruinig.
  6. Broccoli bestaat uit een harde stam en kleine tere bloemknoppen. Het is de truc om de stam te garen en de bloemknopjes licht te roosteren. Daarom is een gematigde temperatuur belangrijk.

oosterse-broccoli-airfryer

Vraag en antwoord:

Moet je de airfryer voorverwarmen?

Nee, het is niet nodig om je airfryer voor te verwarmen bij het bereiden van broccoli.

Kun je broccoli mengen met andere groenten?

Jazeker, dat kan juist super goed. Mix de broccoli bijvoorbeeld met paprika, sugar snaps, asperges, wortel of bloemkool.

broccoli-mengen-met-groenten-airfryer

Het is wel belangrijk dat de groenten in gelijke stukken worden gesneden voor een gelijkmatige garing.

Broccoli past trouwens ook heerlijk bij zalm.

broccoli-met-zalm-airfryer

Mag broccoli over elkaar liggen in de mand?

Ja dat kan, maar dan dien je wel gedurende de bereidingstijd de broccoli een paar keer op te schudden. 

een-laag-broccoli-in-de-airfryer-mand

Voor het beste resultaat blijf je altijd onder de MAX-streep die in je airfryer mandje staat. En zorg ervoor dat de mand niet te vol gestapeld is, want hierdoor krijg je een ongelijkmatige garing en wordt de broccoli meer gekookt dan geroosterd.

Wat is blancheren?

Blancheren is een techniek waarbij je de broccoli heel kort kookt en daarna direct afkoelt in koud water. Zo wordt het kookproces onderbroken en zal de broccoli niet verder garen en zijn mooie groene kleur behouden.

Kun je alleen maar broccoli roosteren in de airfryer?

In het standaard airfryer mandje wordt de broccoli altijd geroosterd. Wil je liever de broccoli zacht houden, gebruik dan een grillplaat of verwerk je broccoli in een traybak recept met behulp van een bakvorm of ovenschaal.

TIP: Welke airfryer is het beste? Bekijk het airfryer advies van Pim »

Broccoli recepten en inspiratie voor de airfryer

Zoek je meer inspiratie voor de lekkerste airfryer recepten met broccoli? Ik heb hieronder een paar leuke (culinaire) recepten voor jou om te proberen. Je kunt broccoli perfect combineren in allerlei keukens, zoals in Aziatische gerechten of in een oer hollandse ovenschotel.

Videorecept: Oosterse Broccoli Mix

In dit vegetarische airfryer recept gaan we krokante mini krieltjes airfryen en een mooie gezonde groente mix van broccoli, bosui, kastanjechampignons en zwarte kool.

TIP: Welke airfryer is het beste? Bekijk het airfryer advies van Pim »

Eetsmakelijk!

Bekijk ook meer airfryer groente recepten of bekijk hier airfryer recepten. Check hier de beste airfryer kookboeken. Laat je lekker inspireren!

Disclaimer: De foto’s zijn niet van mijzelf, maar deze komen uit recepten.

Scroll naar top